山水旅游開發(fā)模式初探
中國旅游業(yè)興起之初，山水觀光就和歷史古跡游覽共同構成了當時旅游的主要內容。時至今日，豐富多彩的旅游類型不斷涌現，但黃山、九寨溝、張家界等眾多山水型旅游景區(qū)依然火爆，山水旅游一直是我國旅游市場的寵兒；另一方面，我國的山水旅游資源分布非常普遍，還有眾多的資源尚未挖掘或有待提升，山水旅游開發(fā)潛力和價值巨大。但是，如何才能找到最為適合的開發(fā)思路和突破口？如何將其成功引爆，使其資源優(yōu)勢很好的轉化為產品優(yōu)勢？這是本文落筆的初衷。
一、山水旅游的發(fā)展階段
1、發(fā)展初期：山水觀光為主
傳統(tǒng)的山水旅游，是以較為單一的觀光產品和觀光游覽方式為基本特征的。這一時期，旅游產品的開發(fā)更聚焦于山水資源本身，處在靠山吃山、靠海吃海的資源“屬性開發(fā)”階段。因此，資源稟賦對旅游的發(fā)展起到決定性作用，游客多是匆匆而過，走馬觀花，幾乎沒有參與性。
2、現階段：山水觀光與生態(tài)休閑相結合
隨著旅游市場日漸成熟，傳統(tǒng)的山水觀光已不能滿足人們對旅游品質的需求，超越自然風景和基礎設施之外的休閑度假需求越來越強烈,也驅動了各類山野旅游房地產和高端生態(tài)休閑項目的發(fā)展。
針對不同的資源本底，當今景區(qū)，有的是以觀光為主，有的則是休閑度假占主要地位，并表現出從觀光向休閑逐漸過渡的大趨勢，山水觀光與生態(tài)休閑度假的結合是現階段的主流趨勢。
其實，不只是山水旅游，我國旅游業(yè)整體上都處在旅游產品的轉型期，即從大眾觀光向休閑度假的過渡，眾多以山水資源為特色的景區(qū)只有抓住這一契機，把握住山水旅游的發(fā)展方向，才能找準自身發(fā)展的思路和突破口。
二、山水旅游開發(fā)的初步思路
對于一個山水資源型景區(qū)，依據其資源的稟賦，可采取的開發(fā)思路一般有兩種：對于山水資源品位極高，資源本身就能形成核心吸引力的，我們可直接開發(fā)山水觀光旅游產品；對于生態(tài)本底較好，但不足以形成核心吸引力的，我們可以結合其他休閑產品共同提升打造，形成生態(tài)休閑類產品。這里，我們簡單概述一下對山水資源型景區(qū)開發(fā)的初步思路。
1、山水觀光產品
山水本身就足以形成核心吸引力的，其觀光市場仍然大有可為，比如，張家界的山、九寨溝的水以及類似的自然資源稟賦極佳的地方，觀光產品當然可以繼續(xù)做下去。
在明確了旅游產品類型--做山水觀光之后，要從審美、趣味角度出發(fā)，具體確定以山為主打造，還是以水為主，亦或山水結合。具體的打造對象可分為高山、峽谷、巖壁、河流、溪谷、瀑布、湖泊、洞穴、林相、天象景觀等等，包裝手法多種多樣，在此不作贅述。
另外，還需注重觀光的尺度和位置，如對水的游覽，既可靜態(tài)欣賞，也可泛舟置身其中，即通過觀光參與性的強調，使得整個觀光產品得到更大提升。
2、生態(tài)休閑產品
生態(tài)休閑產品的本底是良好的生態(tài)，但是吸引力的文章卻落在“休閑”上。依托生態(tài)條件打造游樂、文化、標志性景觀、獨特建筑景觀等，形成該類產品的核心吸引物，并通過引入一些新的旅游項目帶動整個區(qū)域的發(fā)展。
休閑內容中可考慮特色餐飲(山水酒吧、生態(tài)大棚餐廳等)、山野游樂(生態(tài)樂園、景觀迷宮等)、山野運動(攀巖、溯溪、漂流、滑雪、滑草、野戰(zhàn)、拓展訓練等)、汽車營地、生態(tài)養(yǎng)生(氧吧、森林浴、森林霧浴、山野SPA等)、文化(原生態(tài)歌舞表演、郊野實景劇等)、旅游房地產等。
以上兩種屬于山水旅游開發(fā)的主流設計方法，但從嚴格意義上講，兩者之間并不是非此即彼的--山水觀光一樣需要良好的生態(tài)本底，而生態(tài)休閑也應該由相應的觀光環(huán)節(jié)來補充。但是，如果一個地區(qū)的山水資源和生態(tài)本底都比較差，雖然融入了山水觀光和生態(tài)休閑項目作為補充，還是不足以形成其核心吸引力，則需考慮從其他相關要素入手，深入挖掘并放大其他要素的旅游價值，如形成特殊主題類的山水旅游產品，以尋求突破。當然，在開發(fā)的過程中，必須不斷在此基礎上，逐步恢復生態(tài)，提升景區(qū)的吸引力。
三、山水旅游開發(fā)的突破口
在確定旅游景區(qū)開發(fā)的初步思路--是以生態(tài)休閑產品為主，或者休閑與觀光相結合之后，我們要解決的，是找出景區(qū)發(fā)展的最佳引爆點，也就是一種能夠帶動整個景區(qū)迅速打開市場的切入點，以此來帶動整個景區(qū)的發(fā)展。根據驅動因素的不同，簡要介紹下面五種常見模式：
1、特色餐飲
特色餐飲既包括傳統(tǒng)的地方特色飲食，也包括養(yǎng)生餐飲、農家飯、山水酒吧等，把餐飲與山水旅游結合起來，相得益彰、比翼齊飛，就能夠形成帶動某些景區(qū)發(fā)展的一類產品。
以養(yǎng)生餐飲為例，現代人越來越講究養(yǎng)生保健，而以優(yōu)美的自然生態(tài)為背景開展的養(yǎng)生餐飲，市場受眾規(guī)模就非常龐大了。養(yǎng)生餐飲可開設的項目有各種養(yǎng)生菜、藥膳等，很多道教名山都開設有道教養(yǎng)生色彩的系列養(yǎng)生餐飲。
用特色餐飲啟動山水旅游受制約因素少，市場極易啟動，收益周期短，各地區(qū)都可實現。
2、康體養(yǎng)生
隨著物質生活水平的提高，人們對“健康、愉快、長壽”的欲望越來越強烈，這種要求與迅猛發(fā)展的休閑旅游相結合，使得養(yǎng)生休閑已經開始在國際范圍內成為一種趨勢?？刁w養(yǎng)生是利用康體活動來調節(jié)心態(tài)，解郁強身，達到養(yǎng)生的目的，它既注重養(yǎng)生的功能，也注重養(yǎng)生過程的休閑性和體驗性。
自然山水景區(qū)生態(tài)環(huán)境佳，將康體項目引入并與山水休閑結合起來，已經成為市場發(fā)展的熱點和潮流，并形成了巨大的消費需求和驅動力，山水休閑旅游也突破了原有山水的局限，成為了養(yǎng)生康體休閑產業(yè)的一個組成部分，市場空間非常廣闊。具體項目包括冷泉、溫泉以及各種養(yǎng)生泡浴模式、山野瑜珈、山水養(yǎng)生會館、生態(tài)養(yǎng)生、美食購物養(yǎng)生、文化養(yǎng)生等。
目前，休閑旅游市場上已經開始出現了專門的養(yǎng)生休閑景區(qū)、養(yǎng)生居所、養(yǎng)生度假村等，并形成了有健康管理模式、醫(yī)療旅游模式、康體俱樂部模式等多種新型旅游開發(fā)經營模式。
3、運動休閑
休閑是一種時尚，運動也是一種時尚，利用山野林地的自然條件開展運動休閑項目也是一種能夠切入市場著力點。
運動休閑的項目很多，有的只能作為景區(qū)發(fā)展的補充，起到提升景區(qū)休閑功能的作用，如登山、普通的山野娛樂項目;有的是可以獨立支撐起景區(qū)發(fā)展的，如滑雪、高爾夫、漂流等，北方眾多的滑雪場，就是以滑雪項目為核心吸引力發(fā)展起來的，漂流、高爾夫等都是如此;此外，對于景區(qū)接待來說，配套的休閑運動設施，尤其是室內休閑運動設施，是衡量一個景區(qū)基礎品質的關鍵，如各種球場(沙弧球、乒乓球、羽毛球、網球、保齡球、臺球、壁球等)、游泳場、馬場、水上運動中心等。
在山水之間，比較適宜的運動項目有：徒步、漂流、森林野戰(zhàn)、森林氧吧氧浴、森林探險、滑雪、穿越、溯溪、露營、騎馬、射箭、滑草、山地摩托、草地滾球、高爾夫、探洞、峽谷探幽、攀巖、速降、越野定向、觀鳥、垂釣等。
4、文化包裝
文化包裝已成為現階段一種重要的山水旅游啟動模式，即通過梳理本地的地脈、史脈與文脈，根據主導客源市場的需求，打造出具有自身文化個性、特色與新奇的文化山水旅游產品。
(1)宗教文化
我國傳統(tǒng)總價，如道教、佛教，都偏愛山水之間的修行，其足跡遍布各個名山大川，因為很多山岳型景區(qū)往往都有深厚的宗教淵源。我們在九華山大銅像景區(qū)的策劃中，就圍繞建設九華山為國際性佛教道場的主題定位，深入挖掘地藏文化，并設計出多種旅游產品去支撐這一定位，將其打造成為具有地藏文化特色的佛教旅游勝地。
但國內以宗教文化為主題的山體和景區(qū)眾多，在打造時需結合具體情況進行操作，不能一概而論。如我們在洛陽老君山景區(qū)的提升策劃中，就沒有延用原有景區(qū)以老子歸隱地為文化淵源意圖建設的“道教名山”的做法，而是提出以深度解讀老子哲學思想為主題的“道家文化名山”的打造，用哲學思想這種大文化賦予景區(qū)更深的文化內涵。
(2)歷史文化
歷史文化包括歷史古跡、歷史事件、歷史人物、民俗風情等。在漢中旅游發(fā)展總體策劃中，我們將“三國山水·智慧人生”為勉縣三國文化片區(qū)進行主題定位，這里的“三國山水”，就是用三國這一時期的歷史文化來定位山水，意在突出這里山水的價值核心，明確片區(qū)開發(fā)的核心吸引力在于三國文化。
(3)文學藝術
包括文學、繪畫、建筑、聲樂、雕塑等諸多門類，在開發(fā)的過程中要遵循虛景和實景相結合的原則，最終設計出具有濃厚文化氛圍的山水產品。如山東泰安依據《水滸傳》故事的發(fā)源地--八百里水泊遺存水域(東平湖)與前梁山地區(qū)(臘山國家森林公園)原生態(tài)的自然風光和眾多的水滸歷史遺跡，打造出一個水滸文化的旅游區(qū)。
(4)民間傳說
我國各地都流傳有眾多的民間故事、神話傳說、寓言等，雖然是無形文化，如果經過經典的創(chuàng)意，也能形成巨大的旅游吸引力。如我院在寧夏沙坡頭項目的策劃中，就以桂王古城故事為原形創(chuàng)意了一個充滿傳奇色彩的主題山水景區(qū)，堪稱經典。
(5)紅色文化
紅色文化屬于近代文化，而井岡山可以說是紅色旅游與生態(tài)旅游相結合最為成功的范例了，“歷史紅、山林好”是井岡山發(fā)展旅游的資源基礎，因此，紅綠結合成為井岡山旅游得以成功的關鍵。類似的還有太行山的很多景區(qū)，與周邊雷同的山水旅游資源，因為有了紅色文化的有利補充，以紅帶綠、以綠襯紅，能夠迅速找到自身的突破口。
文化的范圍寬廣、內容博大，21世紀又被旅游界稱為文化旅游的世紀，把文化融入到山水中去，其結果是為山水旅游找到自己的特色和增添了更為旺盛的生命力。
5、旅游房地產
近幾年，我國旅游房地產日漸升溫，在旅游界和房地產界引起極大關注。旅游房地產的分類很多，其中，山野房地產也是能夠啟動山水旅游景區(qū)的一種模式。
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